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Fra mare e monti, in tour

Da Porto Recanati a Macerata: il brodetto e la serpe

Itinerario da Macerata a Porto Recanati
  Itinerario da Macerata a Porto Recanati

Fra mare e monti, in tour

La splendida vista di [Porto [Recanati|recanati_mc]|porto_recanati_mc], la sua spiaggia sabbiosa e sullo sfondo il Conero non é l'unica ricchezza del posto. A tavola si serve il brodetto, la locale zuppa di pesce. Viene guarnita con lo zafferano selvatico che cresce sulle colline. Ritornando in zona in autunno non bisogna dimenticare il pane nociato. è reso speciale da un insieme di ingredienti diversi: il parmigiano, il pecorino, il pepe, le noci e l'uva passa.

Frutti di mare generosi

Proseguendo sulla costa si arriva a Civitanova Marche, assolata e ridente località  balneare. La cucina é strettamente di mare: é un trionfo di cannolicchi, scampi e cozze, esaltati da ricette semplici e interessanti. Da provare é anche il sauté di vongole e telline.

In coda la serpe

Spingendosi nell'entroterra si imbocca la strada per Macerata, città  protetta da mura del XIV secolo, con edifici storici come la chiesa di Santa Maria della Porta e la Loggia dei Mercanti. In cucina spiccano le fave 'ngrecce, guarnite da una gustosa salsa di olio, maggiorana, sale e pepe. Da ricordare anche i vincisgrassi, tipiche lasagne marchigiane, e i surcitti, gnocchi fritti di polenta di mais con unto di salsiccia. Il pasto chiude con la serpe, un impasto di mandorle arrotolato e glassato con cioccolato e zucchero.

Verdure e bovini

Tra i prodotti del maceratese sono molto richiesti i broccoli, il carciofo monteluponese, coltivato fin dal XV secolo, le albicocche e il miele dei Colli Monteluponesi. Negli allevamenti invece primeggiano i bovini della razza Marchigiana Gentile.

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